Η ιστορία του “εκλαιρ”

Το εκλαίρ πρωτοεμφανίστηκε στην Γαλλία τον 19ο αιώνα και ονομαζόταν το ψωμί της δούκισσας-”pain à la duchesse”η μικρή δούκισσα- “petite duchesse” μέχρι το 1850.
Η λέξη “εκλαιρ” επισημοποιήθηκε στην Αγγλία και στην Γαλλία το 1860.
Μερικοί ιστορικοί εικάζουν ότι τα εκλαίρ πρωτοφτιάχτηκαν από τον μεγάλο Γάλλο ζαχαροπλάστη Antonin Carême (1784–1833).

Στον φούρνο “Constantin” τα εκλαιρ μας έχουν ανάλαφρη ζύμη με μοναδικής ποιότητας γέμιση και επικάλυψη αληθινής σοκολάτας από την επάνω μεριά.

Comments are closed.